Doudjo SORO
 
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International Journal of Innovation and Scientific Research
ISSN: 2351-8014
 
 
Monday 10 December 2018

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Doudjo SORO


Personal

Name Doudjo SORO
Affiliation UMRI Sciences des Procédés Alimentaires, chimiques et Environnementaux, Institut Nationale Polytechnique Félix Houphouët-Boigny (INP-HB), Yamoussoukro, Côte d’Ivoire

Documents: 2

Document title Date Issue
Effects of fermentation on the physico-chemical and functional characteristics of composite flours made from cashew Almond (Anacardium occidentale ) and wheat (Triticum aestivum)
[ Effets de la fermentation sur les caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles de farines composites à base d’amande de cajou (Anacardium occidentale ) et de blé (Triticum aestivum) ]

Author(s): TOUZOU Bleou Jean Jaurès, Doudjo SORO, SORO Soronikpoho, and KOFFI Kouadio Ernest
Show abstract   Full Text
2018 37 (1) , pp. 58-69
Fortification et substitution de la farine de blé par la farine de Voandzou (Vigna subterranea L. verdc) dans la production des produits de boulangerie
Author(s): Séraphin Koffi DIALLO, Doudjo SORO, Youssouf Kisselmina KONE, Nogbou Emmanuel ASSIDJO, Benjamin Kouassi YAO, and Gnakri Dago
Show abstract   Full Text
2015 18 (2) , pp. 434-443