[ Détermination de la teneur en α-tocophérol de la spiruline produite au Burkina Faso ]
Volume 69, Issue 2, November 2023, Pages 290–296
Boubacar Savadogo1, Hermann Biènou Lanou2, Diane Célestine Valea3, Charles Parkouda4, and Augustin Nawidimbasba Zeba5
1 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso
2 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso
3 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso
4 Institut de Recherches en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7047 Ouagadougou, Burkina Faso
5 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7192, Ouagadougou, Burkina Faso
Original language: French
Copyright © 2023 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Spirulina is a food supplement rich in micronutrients and vitamins. It is called «the ideal food for humanity» and the World Health Organization has considered it a «super food» and the best food for the future due to its high nutritional value. This study aimed to evaluate the levels of α-tocopherol in 20 samples of spirulina before and after sun drying. This was an analytical study aimed at determining the levels of α-tocopherol in fresh and after dried spirulina using high performance liquid chromatography (HPLC). The average α-tocopherol content of fresh spirulina was 3.48 mg/100 g. After drying, the average α-tocopherol content was 4.37 mg/100 g, an increase in α-tocopherol of 25%. Drying and packaging spirulina remains the only means of wide commercial distribution. Nutritional losses were not observed after drying the spirulina. However, it is advisable to consume spirulina fresh or just after drying because prolonged storage could destroy some active ingredients necessary for good human nutrition.
Author Keywords: Spirulina, α-tocopherol, Burkina Faso.
Volume 69, Issue 2, November 2023, Pages 290–296
Boubacar Savadogo1, Hermann Biènou Lanou2, Diane Célestine Valea3, Charles Parkouda4, and Augustin Nawidimbasba Zeba5
1 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso
2 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso
3 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso
4 Institut de Recherches en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7047 Ouagadougou, Burkina Faso
5 Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7192, Ouagadougou, Burkina Faso
Original language: French
Copyright © 2023 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
Spirulina is a food supplement rich in micronutrients and vitamins. It is called «the ideal food for humanity» and the World Health Organization has considered it a «super food» and the best food for the future due to its high nutritional value. This study aimed to evaluate the levels of α-tocopherol in 20 samples of spirulina before and after sun drying. This was an analytical study aimed at determining the levels of α-tocopherol in fresh and after dried spirulina using high performance liquid chromatography (HPLC). The average α-tocopherol content of fresh spirulina was 3.48 mg/100 g. After drying, the average α-tocopherol content was 4.37 mg/100 g, an increase in α-tocopherol of 25%. Drying and packaging spirulina remains the only means of wide commercial distribution. Nutritional losses were not observed after drying the spirulina. However, it is advisable to consume spirulina fresh or just after drying because prolonged storage could destroy some active ingredients necessary for good human nutrition.
Author Keywords: Spirulina, α-tocopherol, Burkina Faso.
Abstract: (french)
La spiruline est un complément alimentaire riche en micronutriments et en vitamines. Elle est appelée « l’aliment idéal pour l’humanité » et l’Organisation mondiale de la santé l’a considérée comme «super aliment» et la meilleure nourriture pour l’avenir en raison de sa haute valeur nutritive. La présente étude visait à évaluer les niveaux de l’α-tocophérol de 20 échantillons avant et après séchage au soleil. Il s’agissait d’une étude analytique visant à déterminer les niveaux d’α-tocophérol dans la spiruline fraiche et après séchage en utilisant la chromatographie liquide à haute performance (HPLC). La teneur moyenne en α-tocophérol de la spiruline fraiche était de 3,48 mg /100 g. Après séchage, la teneur moyenne en α-tocophérol étaient de 4,37 mg/100 g soit une augmentation en α-tocophérol de 25%. Le séchage et le conditionnement de la spiruline restent les seuls moyens d’une large distribution commerciale. Les pertes nutritionnelles n’ont pas été constatées après séchage de la spiruline. Cependant, il est conseillé de consommer la spiruline fraiche ou juste après le séchage car une conservation prolongée pourrait détruire quelques principes actifs nécessaires pour une bonne nutrition humaine.
Author Keywords: Spiruline, α-tocophérol, Burkina Faso.
How to Cite this Article
Boubacar Savadogo, Hermann Biènou Lanou, Diane Célestine Valea, Charles Parkouda, and Augustin Nawidimbasba Zeba, “Determination of the α-tocopherol content of spirulina produced in Burkina Faso,” International Journal of Innovation and Scientific Research, vol. 69, no. 2, pp. 290–296, November 2023.
