[ Etude diagnostic et amélioration du système de production d’un champignon aux vertus nutritionnelles reconnues, le Pleurotus geesteranus Singer (1961) ]
Volume 66, Issue 1, April 2023, Pages 132–143
KOUAME Adam Camille1, OKA N’Zué Kouadio Christian2, ADOU Marc3, N’Dri Yao Denis4, and Amani N’Guessan Georges5
1 Station de Recherche sur les Productions d’élevage, Centre National de Recherche Agronomique (CNRA), Direction Régionale de Bouaké, 01 BP 633 Bouaké 01, Bouaké, Côte d’Ivoire
2 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université NANGUI ABROGOUA (UNA), UFR des Sciences et Technologies des Aliments, Abidjan, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
3 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université NANGUI ABROGOUA (UNA), UFR des Sciences et Technologies des Aliments, Abidjan, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
4 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université Nangui Abrogoua, UFR des Sciences et Technologies des Aliments, 02 BP 801, Abidjan, Côte d'Ivoire
5 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université Nangui Abrogoua, UFR des Sciences et Technologies des Aliments, 02 BP 801, Abidjan, Côte d'Ivoire
Original language: French
Copyright © 2023 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Despite its cultivation in Côte d’Ivoire, the unavailability of edible mushrooms limits its promotion in human food. The objective of this study was therefore to find solutions to the productivity problems of the mushroom Pleurotus geesteranus on a mycicultural farm. To this end, a SWOT diagnostic study of the mushroom production system was carried out on the FESAAP farm in order to identify the causes of the lack of production and to provide solutions. This enabled corrective measures to be implemented. Production performance was then assessed. The SWOT diagnosis indicated a number of problems, including management, production knowledge, good farming practices... It also revealed strengths such as the proximity of the company to its customers and low production costs... The analysis of the external environment also showed opportunities such as a non-competitive local market and a diverse customer base... On the other hand, the lack of technical support, the absence of bank financing and the unavailability of inputs were mentioned as threats to the existence of this activity. The implementation of corrective actions such as the establishment of an operating organisation chart, the establishment of a relationship of trust between the staff and the executive office, etc., has enabled a substantial resumption of production with an efficiency level of 68.5%. However, efforts still need to be made regarding the yield per log, which for 600 g expected, only 190.3 g were obtained.
Author Keywords: Pleurotus geesteranus, Fishbone diagram, SWOT, management, myciculture.
Volume 66, Issue 1, April 2023, Pages 132–143
KOUAME Adam Camille1, OKA N’Zué Kouadio Christian2, ADOU Marc3, N’Dri Yao Denis4, and Amani N’Guessan Georges5
1 Station de Recherche sur les Productions d’élevage, Centre National de Recherche Agronomique (CNRA), Direction Régionale de Bouaké, 01 BP 633 Bouaké 01, Bouaké, Côte d’Ivoire
2 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université NANGUI ABROGOUA (UNA), UFR des Sciences et Technologies des Aliments, Abidjan, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
3 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université NANGUI ABROGOUA (UNA), UFR des Sciences et Technologies des Aliments, Abidjan, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
4 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université Nangui Abrogoua, UFR des Sciences et Technologies des Aliments, 02 BP 801, Abidjan, Côte d'Ivoire
5 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et de Technologies des Produits Tropicaux (LBATPT), Université Nangui Abrogoua, UFR des Sciences et Technologies des Aliments, 02 BP 801, Abidjan, Côte d'Ivoire
Original language: French
Copyright © 2023 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
Despite its cultivation in Côte d’Ivoire, the unavailability of edible mushrooms limits its promotion in human food. The objective of this study was therefore to find solutions to the productivity problems of the mushroom Pleurotus geesteranus on a mycicultural farm. To this end, a SWOT diagnostic study of the mushroom production system was carried out on the FESAAP farm in order to identify the causes of the lack of production and to provide solutions. This enabled corrective measures to be implemented. Production performance was then assessed. The SWOT diagnosis indicated a number of problems, including management, production knowledge, good farming practices... It also revealed strengths such as the proximity of the company to its customers and low production costs... The analysis of the external environment also showed opportunities such as a non-competitive local market and a diverse customer base... On the other hand, the lack of technical support, the absence of bank financing and the unavailability of inputs were mentioned as threats to the existence of this activity. The implementation of corrective actions such as the establishment of an operating organisation chart, the establishment of a relationship of trust between the staff and the executive office, etc., has enabled a substantial resumption of production with an efficiency level of 68.5%. However, efforts still need to be made regarding the yield per log, which for 600 g expected, only 190.3 g were obtained.
Author Keywords: Pleurotus geesteranus, Fishbone diagram, SWOT, management, myciculture.
Abstract: (french)
L’indisponibilité des champignons comestibles se pose malgré sa culture en Côte d’Ivoire, limitant du coup sa promotion dans l’alimentation humaine. L’objectif de cette étude visait donc à trouver des solutions face aux problèmes de productivité du champignon Pleurotus geesteranus d’une ferme mycicole. Pour ce faire, une étude diagnostic SWOT du système de production du champignon a été réalisé au sein de la ferme FESAAP afin d’identifier les causes de l’absence de production et y apporter des solutions. Cela a permis de mettre œuvre des mesures correctives. Les performances de production ont été ensuite évaluées. Le diagnostic SWOT a indiqué un bon nombre de problèmes notamment le management, la connaissance de la production, les bonnes pratiques de culture... Il a aussi révélé des atouts comme la proximité de la avec sa clientèle, le faible cout de production... L’analyse de l’environnement externe a également montré des opportunités comme un marché local non concurrentiel, une diversité de la clientèle... Par contre, le manque d’encadrement technique, l’absence de financement des banques et l’indisponibilité des intrants ont été désignés en exemple comme des menaces pour l’existence de cette activité. La mise en œuvre d’actions correctives comme la mise en place d’un organigramme de fonctionnement, l’établissement d’une relation de confiance entre le personnel et le bureau exécutif... aura permis une reprise substantielle de la production avec un niveau d’efficacité de 68,5 %. Toutefois, des efforts restent encore à faire concernant le rendement par bûche qui pour 600 g attendus, seulement 190,3 g ont été obtenus.
Author Keywords: Pleurotus geesteranus, Diagramme d’Ishikawa, SWOT, management, myciculture.
How to Cite this Article
KOUAME Adam Camille, OKA N’Zué Kouadio Christian, ADOU Marc, N’Dri Yao Denis, and Amani N’Guessan Georges, “Diagnostic study and improvement of the production system of a mushroom with recognised nutritional virtues, the Pleurotus geesteranus Singer (1961),” International Journal of Innovation and Scientific Research, vol. 66, no. 1, pp. 132–143, April 2023.
